Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Souschef Japanse Keuken
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Souschef Japanse Keuken om ons culinaire team te versterken. In deze rol werk je nauw samen met de chef-kok en ben je verantwoordelijk voor het dagelijkse reilen en zeilen van de keuken, met een speciale focus op de authentieke Japanse keuken. Je ondersteunt bij het ontwikkelen van menu’s, het waarborgen van de kwaliteit en presentatie van gerechten, en het trainen van het keukenteam in traditionele en moderne Japanse kooktechnieken. Je bent een echte teamspeler die stressbestendig is en oog heeft voor detail. Je zorgt ervoor dat alle gerechten voldoen aan de hoogste standaarden van smaak, presentatie en hygiëne. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het beheren van de voorraad, het plaatsen van bestellingen en het naleven van de voedselveiligheidsvoorschriften. Je werkt samen met het management om nieuwe gerechten te introduceren en draagt bij aan de ontwikkeling van het restaurant. Je hebt een passie voor de Japanse keuken en bent altijd op zoek naar manieren om gasten te verrassen en te inspireren. Je bent flexibel inzetbaar, ook tijdens avonden, weekenden en feestdagen. Als Souschef Japanse Keuken ben je een voorbeeld voor het team en stimuleer je een positieve en professionele werksfeer. Je hebt ervaring met sushi, sashimi, tempura en andere Japanse specialiteiten, en je bent bekend met de bijbehorende ingrediënten en technieken. Je bent communicatief sterk, oplossingsgericht en hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel. Wil jij deel uitmaken van een dynamisch team en bijdragen aan een unieke culinaire beleving? Solliciteer dan nu als Souschef Japanse Keuken!
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Assisteren van de chef-kok bij dagelijkse werkzaamheden
- Toezicht houden op de bereiding en presentatie van Japanse gerechten
- Trainingssessies geven aan het keukenteam over Japanse kooktechnieken
- Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen
- Zorgen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften
- Ontwikkelen en testen van nieuwe menu-items
- Coördineren van het keukenteam tijdens drukke diensten
- Controleren van de kwaliteit en versheid van ingrediënten
- Samenwerken met het management voor menu-innovatie
- Oplossen van problemen en knelpunten in de keuken
Vereisten
Text copied to clipboard!- Aantoonbare ervaring als souschef, bij voorkeur in een Japanse keuken
- Uitgebreide kennis van Japanse kooktechnieken en ingrediënten
- Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden
- Flexibel inzetbaar, ook in avonden en weekenden
- Kennis van voedselveiligheid en hygiënevoorschriften
- Vermogen om onder druk te presteren
- Creativiteit en passie voor de Japanse keuken
- Goede organisatorische vaardigheden
- Teamspeler met een positieve instelling
- Beheersing van de Nederlandse of Engelse taal
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Welke ervaring heb je met de Japanse keuken?
- Kun je een voorbeeld geven van een menu dat je hebt ontwikkeld?
- Hoe ga je om met stressvolle situaties in de keuken?
- Wat vind je het belangrijkste aspect van voedselveiligheid?
- Hoe motiveer je een keukenteam?
- Welke Japanse gerechten bereid je het liefst?
- Ben je bereid om in avonden en weekenden te werken?
- Hoe zorg je voor constante kwaliteit in de keuken?
- Wat trekt je aan in deze functie?
- Welke opleidingen of cursussen heb je gevolgd op culinair gebied?
